Cuisinier / Cuisinière
Emploi
Épizon, 52, Haute-Marne, Grand Est
Placé(e) sous l'autorité hiérarchique de la responsable des affaires scolaires et périscolaires, vous assurez le remplacement d'un agent titulaire (congé maternité) à compter du 17/06/2024 et en autonomie complète à compter du 28/06/2024
A ce titre, vous participez aux missions de réception, de fabrication, de distribution, de service des repas, d'accompagnement des enfants et d'entretien des locaux et matériel de restauration.
Activités principales :
1- Préparation de repas pour la cantine scolaire
- Assurer la réception et le stockage des produits
- Etablir et proposer des menus
- Evaluer les quantités et commander les produits alimentaires
- Cuisiner et préparer les plats dans le respect des règles de l'art culinaire
- Appliquer et respecter les procédures en lien avec la démarche qualité
- Appliquer, respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maitrise sanitaire
- Intégrer les objectifs d'éco-responsabilité dans la gestion des cuisines et sites de distribution de repas (maîtrise des consommations d'eau et d'énergie, réduction et tri des déchets, production de compost, recyclage des huiles alimentaires, entretien[...]
